冬季芋頭正當時，粉糯香甜，今天就分享兩種吃法，一煮一炸，熱乎乎、甜蜜蜜得，老少咸宜。我們選用個大而粉糯得檳榔芋頭，與黃砂糖和米酒一起燉煮，就是簡單而香甜得蜜芋頭；而酥炸芋頭，則是將蒸好得芋頭搗成泥，加入地瓜粉和椰漿，搓成條炸至金黃便可，風味十足。
By 美食臺 【豆果美食自家認證達人】
用料【蜜芋頭】檳榔芋 500克【酥炸芋頭】檳榔芋 300克【蜜芋頭】黃砂糖 120克【蜜芋頭】米酒 100毫升【酥炸芋頭】黃砂糖 50克【酥炸芋頭】椰漿 50毫升【酥炸芋頭】地瓜粉 25克做法步驟1、蜜芋頭：500克檳榔芋削皮，切不規則塊狀；
2、放入鍋中，加凈水，大約淹沒芋頭一半，中火燉煮，這期間不要蓋上鍋蓋，也不要翻攪芋頭；
3、@最上面得芋頭可用筷子輕松插入時，倒入60克黃砂糖，加沸水至八分滿，中火煮約10分鐘；
4、再加入60克黃砂糖、100毫升米酒，蓋上蓋子，轉小火煨15分鐘，即可。
5、酥炸芋頭：取300克蒸好得芋頭塊，拌入50克黃砂糖，搗成泥；
6、加25克地瓜粉、50毫升椰漿，用手抓勻，取適量芋泥團成橢圓形芋條；
7、熱鍋起油，油溫燒到五六成熱，下芋球炸至金黃，撈出即可。
小貼士做蜜芋頭，專業用煮得方法做，水先滲入芋頭，再加糖蜜制，會比較容易讓芋頭內外得甜度一致。
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