微波原理的特性是能夠穿透非導電性的物料。物質有兩極性分子結構（例如水），當微波穿過物料時，電磁場會引起共振，在此過程中，微波會損耗一部分能量，損耗的能量隨著物料含水率的增加而增加，損耗后的能量到達物料的另一邊。水不僅吸收能量，同時也反射微波能量，此兩種微波技術用其中的一種即可測出含水率。
物料在輸送過程中，位于微波發射探頭和接收探頭之間區域的物料被測試，到達微波接收探頭的能量會隨著水分含量的增加而減少，通過計算干物質的吸收量和一些幾何參數，含水率會被計算出來。除了發射探頭和接收探頭安裝在物料的同一側之外，微波反射法的步驟是一樣的。
在線微波水分儀的優勢：
a. 對被測物料的PH值和導電性不敏感。
b. 測量的是總水（被測物料的 表面和內部含水率之和）測試結果更具代表性。
c. 接觸測量：不會磨損探頭，不會粘著物料，不會影響生產過程。
d. 提供瞬時測量值（實時測試）來用于過程控制。
e. 測量精度高。
f. 免維護，運行成本低。
g. 發射能量低，不會改變物料的性質，安全可靠。
h. 不受環境粉塵，水蒸氣因素影響。抗干擾能力強。
在線微波水分儀參數
水分（根據物料的厚度和密度而定）
精度均勻物料±1﹪；普通物料±1-5﹪（根據產品而定）
檢測方式微波穿透式 標準：220V
電源要求選項：115V,24V等
通用輸出標配的1組模擬輸出，可調的0-20mA或者4-20mA，免費升級，偵查電纜終中斷，選項：2組通用輸出
操作溫度0—55℃（環境溫度）
在線微波水分儀技術參數
測量方式 接觸式在線測量
被測水分同時測量固體表面和內部的水分
分辨率（實驗室）1%
可檢測物體，谷物，塑料，面粉，種子，煙葉，礦粉，石英沙等固體
精度（實驗室）1%
檢測方式微波反射式
探頭一個不銹鋼天候微波探頭
主機功率15瓦
質量10千克
電源210-230VAC 50/60HZ
模擬輸出4-20mA