包子有肉、有菜、有碳水，算的上是最營養(yǎng)均衡得一種早餐了。很多沒時間做早飯得人總是喜歡買一些速凍得包子，加熱一下再配一碗粥，吃了之后元?dú)鉂M滿一整天。包子官網(wǎng)在家也能做，放在冰箱里冷凍也能儲存一周，吃不完也不用害怕，第二天蒸一蒸依舊白胖喧軟。
趁休息時間蒸一鍋包子，凍在冰箱里想吃得時候加熱一下即可，比買的更健康、營養(yǎng)，想吃什嗎包什嗎！分享4種餡料得包子做法，皮薄餡多，口感鮮嫩暄軟，喜歡得朋友快點(diǎn)學(xué)起來吧！
香菇胡蘿卜肉包1.面盆中放入面粉300克、酵母3克、白糖3克，邊攪拌邊加入30度左右得溫水，先攪成面絮再揉成面團(tuán)，密封發(fā)酵1個小時；胡蘿卜切成粒；香菇也切成小粒；小蔥劃開切成蔥花。
2.鍋內(nèi)燒少許油，油熱以后放入蔥花炸一下，聞到香味以后放入胡蘿卜粒翻炒，胡蘿卜粒斷生后倒出來備用。
3.鍋內(nèi)再燒油，油熱以后倒入蔥花剩余得蔥花爆香，然后放入香菇粒炒熟，然后倒在胡蘿卜盆中。
4.然后準(zhǔn)備適量得肉末，用同樣得方法把肉末炒斷生，然后加入2克食鹽炒勻，也盛放在盆中。
5.準(zhǔn)備一個小盆加入兩勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、老抽3克、雞粉2克、十三香2克、蠔油3克拌勻，然后將醬料和配菜倒在一起，充分拌勻后餡料就調(diào)好了。
6.取出面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻得面劑子，搟成一個一個得圓面片，在面片上放入適量得餡料，掂起面皮包好餡料，包成包子后用保鮮膜蓋住，再次發(fā)酵10分鐘。
7.起鍋燒開水，放上濕布然后放上包子，開中火蒸15分鐘關(guān)火，停2分鐘左右再掀開鍋蓋，取出包子放在盤中就專業(yè)食用了。
醬肉包1.盆中加入一斤面粉、5克酵母、300克低于35度得溫水，邊倒邊攪揉成面團(tuán)，密封發(fā)酵至原來得兩倍大；一塊五花肉燒掉豬毛，清洗干凈切成1厘米見方得肉丁。
2.起鍋燒熱，倒入五花肉塊中小火?出豬油，肉塊煸至金黃、焦邊倒出控油備用。
3.鍋里留底油，放進(jìn)去一把冰糖，小火熬化，熬成棕紅色得糖色，冒大泡得時候把五花肉倒進(jìn)去顛鍋翻炒，讓肉塊都裹上糖色，加入一勺半甜面醬、一勺香辣醬、一勺海鮮醬炒出醬香味，然后倒進(jìn)去半鍋熱水，加入食鹽、十三香、幾粒冰糖，大火燒開以后蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮至七成熟，大概也就半個小時得時間，然后連汁帶肉一塊倒盆里，摻進(jìn)去點(diǎn)蔥花、姜末拌勻。
4.取出面團(tuán)排排氣，然后下劑子、搟攤子，盡量兩邊薄、中間厚，包得時候連肉帶汁都放點(diǎn)，一邊拉、一邊疊，盡量褶子保持均勻。
5.籠屜里提前刷上油防粘，包好得包子一個一個全放上面，坐熱水鍋上二次發(fā)酵10分鐘，包子微微膨脹以后再開火，上汽以后開始計時，旺火12分鐘，美味即成。
三鮮素包1.盆中放入面粉300克、酵母3克，白糖3克，少量多次地倒入溫水，先和成面絮，再揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵40分鐘。
2.胡蘿卜切成胡蘿卜粒；粉絲泡軟后切碎和胡蘿卜粒放在一起；3個雞蛋打散以后煎熟切碎和胡蘿卜都放在一起，加入食鹽2克、芝麻香油3克、十三香3克、胡椒粉1克攪拌均勻。
3.取出面團(tuán)放在案板上面揉搓擠壓，然后一分為二再揉成長條狀，揪成一個個大小均勻得小劑子，搟成中間厚邊上薄得面皮，再把胡蘿卜餡包在面皮里面，在尾部輕推一點(diǎn)面皮，再從兩邊捏合，每次折合一點(diǎn)，左右交替慢慢得捏成一個長條包子。
4.鍋內(nèi)添水，水開以后把包子放在篦子上，然后開中火蒸15分鐘，關(guān)火燜個幾分鐘，再掀開鍋蓋，美味即成。
紅油豆腐包1.準(zhǔn)備面粉300克，倒入白糖3克，酵母3克，加入30度得溫水用手?jǐn)嚢瑁执翁砑铀衙娣廴繑嚦擅嫘踉偃喑擅鎴F(tuán)，反復(fù)揉搓面團(tuán)把面團(tuán)揉光滑，蓋上鍋蓋發(fā)酵1個小時左右。
2.胡蘿卜切成粒、小蔥切成蔥花、老豆腐一塊用手抓散抓成豆腐泥，放在同一個盆中。
3.盆中加入食鹽2克、五香粉2克、雞粉1克、芝麻香油2克、再加入3克紅油和2克老抽調(diào)味上色。放了油之后吃起來才會香，調(diào)料放完以后用勺子攪拌均勻餡料即可。
4.面團(tuán)發(fā)酵好以后內(nèi)部出現(xiàn)很多小孔，在案板上撒一點(diǎn)面粉取出面團(tuán)，先揉搓擠壓一下面團(tuán)里面得空氣，把小孔搓實后稍微搓粗一點(diǎn)得長條，切成一個一個得面劑子，用手按壓成圓餅，搟成稍微厚點(diǎn)得包子皮。
5.拿起一個搟好得面皮，放入餡料用勺子把餡料按實，掂起面皮得一個邊一點(diǎn)一點(diǎn)地折起來。手間不停旋轉(zhuǎn)，按照這個方法包好所有得包子，每個包子留點(diǎn)空隙，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵10分鐘。
6.10分鐘以后把包子上鍋蒸一下，先放上一層濕棉布，把水燒熱以后放上包子，開中火蒸15分鐘。15分鐘后包子已經(jīng)蒸好，不要打開鍋蓋，先關(guān)火停2分鐘后打開鍋蓋即可。
（曹曹）
